키토제닉 - 단백질 편

단백질은 탄수화물, 지방과 함께 우리 몸에서 가장 필요한 3대 필수 영양소이다.

단백질은 크게 우리 몸에서 세 가지 기능을 한다.

1. 세포의 주성분으로서 머리카락에서부터 발톱에 이르기까지 생성 및 복구 등을 하여 건강하게 유지시키는 기능
2. 인슐린과 성장호르몬 등을 포함한 호르몬과 효소의 생성하는 기능
3. 근육의 성장 및 회복 기능

신체를 건강하게 유지하는데 필요한 단백질의 섭취가 부족한 경우,
운동기능 저하 및 탈모, 면역저하 등의 부작용이 있을 수 있으니 정해진 용량만큼은 꼭 섭취해야 한다.

■ 어떤 단백질을 먹어야 하나?

키토제닉은 탄수화물의 섭취를 제한을 하는 요법이기 때문에 단백질 제품 중 탄수화물의 함량이 많은 제품은 피해야 한다.
되도록이면 유기농이고 신선한 제품으로 양질의 단백질을 섭취하도록 한다.

고단백 저열량 식품

※ 추천 단백질
소고기 - 지방이 많은 차돌박이, 분쇄육, 스테이크.곱창 등
돼지고기 - 지방이 많은 항정살, 삼겹살, 곱창 등
닭고기 / 오리 - 닭다리, 윙, 닭똥집 등
오리 - 전체
생선 - 고등어, 꽁치, 연어, 대구
어패류 및 갑각류 
달걀류
콜라겐

※ 피해야 할 단백질  
스팸, 햄, 살라미, 페퍼로니, 소세지 등의 가공제품

 

■ 하루 단백질을 먹어야 하나?

키토제닉에서는 단백질의 섭취는 탄수화물에 비해 양에 대한 제한이 크지 않으나, 많은 단백질의 섭취는 케톤을 생성하는데 방해를 할 수가 있기 때문에 정해진 비율의 단백질을 섭취하는 것이 좋다.
키토 제닉을 시행할 경우, 하루 탄수화물 섭취량은 25~50g으로 제한을 하나, 단백질은 50~100g을 섭취할 수 있다.
다만 성장기에 있는 어린이, 청소년이나 나이가 많은 노년층은 필요 단백질량이 일반 성인보다 많이 필요하므로 좀 더 추가 섭취를 하는 것이 좋다

키토 제닉 요법을 할 때 하루 섭취 영양소의 비중은 다음과 같다.

일일 칼로리 = 지방(75~80%) + 단백질(20%) + 탄수화물(5%)

예를 들어, 일반 여성 하루 칼로리 권장량인  2,000칼로리를 섭취한다면
2,0000 kcal = 지방 (1500Kcal) + 단백질(400 cal) + 탄수화물(100 cal)
각 영양소의 그렇습니다 칼로리는  지방은 1g 당  9kcal, 단백질 1g 당  4kcal, 탄수화물 1g 당  4kcal

그러므로  2,000칼로리를 섭취하는 경우의 하루 섭취 영양소의 양은

 지방 166g (1500/9),  단백질 100g (400/4), 탄수화물 25g (100/4)  

이와 같은 방식으로 계산을 해서 본인의 목표량을 설정하면 된다.